29/10/2013

Soupe potiron / châtaigne

Idée recette : une soupe potiron / châtaigne avec un petit goût de cumin.

La recette : ici
(Je n'ai pas utilisé le sucre vanillé, j'ai juste ajouté les marrons directement dans la marmite 5 min avant la fin de la cuisson.)

☼ Il reste encore 1/4 du potiron, une dernière recette à suivre ! ☼

27/10/2013

Tarte sucrée au potiron

Idées recette : une tarte sucrée et épicée au potiron. C'est la "pumpkin pie" de Thanksgiving aux Etats-Unis... 

La recette : ici
J'ai juste remplacé le lait concentré par de la crème fraîche et 50 des 150 g de sucre roux par du sirop d'érable.

☼ Bien égoutter au chinois le potiron cuit avant de l'ajouter au mélange et réaliser la veille de préférence pour que la tarte se tienne bien ! ☼



Polenta au potiron

Idée recette : Polenta au potiron

Éplucher et faire cuire 1 kg de potiron. L'égoutter (garder le jus de cuisson) et l'écraser en purée. 
Faire revenir 1 petit oignon et 1 gousse d'ail dans l'huile d'olive.
Mélanger le potiron, l'ail et l'oignon, 150 g de polenta50 g de crème fraîche, 50 g de fromage rapé1/4 litre de jus de cuisson, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre. Mettre dans le fond d'un moule 1 poignée de graines de courge décortiquées, ajouter la préparation et au four 30 à 40 min.

(Recette originale : ici )

24/10/2013

Pâte pomme / coing

Idée recette : pâte de fruits pomme/coing

Laver 1 kg de pommes et 2 kg de coings. Les couper en gardant peau et pépins et les faire cuire 30 minutes dans 25 cl d'eau avec 1/2 bâton de vanille.
Enlever la vanille, mixer les fruits et les passer au chinois. Peser et ajouter 80% du poids en sucrePorter à ébullition 20 minutes en remuant régulièrement.
Verser dans un plat et laisser reposer plusieurs heures.
Découper et éventuellement rouler dans le sucre pour l'aspect brillant.

☼ Grâce à la pectine des pépins, pas besoin d'ajouter de gélifiant ☼

16/10/2013

Mini sac à provisions et porte-monnaie

Et pour la grande sœur, un mini sac à provisions et un porte-monnaie carré.

☼ Découverte : les "coutures anglaises" pour bien finir l'intérieur. Tutoriel tout simple ici ☼

Doudou vache bio

Après une petite révision du patron du "coussin vache" voilà la version définitive du doudou vache en tissu bio... Mon premier cadeau de naissance fait maison ! 

☼ Les tissus 
Jersey éponge en coton crème : Bio tissus 
Cotons orange et à pois : Birch. ☼


13/10/2013

Tarte pomme / citron

Idée recette : Une tarte aux pommes toute simple avec un petit goût de citron.

Recette de la tarte aux pommes ici.
Remplacer la pâte brisée par une pâte sablée au zeste de citron (ici) et passer les lamelles de pommes dans un bol d'eau citronnée. 

☼ Et avec les restes de pâte, quelques petits biscuits recouverts de graines de pavot / poudre d'amande / sirop d'érable - cuisson : 12 min ☼

09/10/2013

Gyoza made in Lille !

Deuxième cours de cuisine japonaise avec Kiyomi et Clara : les gyozas (raviolis grillés). C'est bon !!

La cuisson se fait à l'huile de sésame et on utilise la fécule de pomme de terre pour éviter que la pâte colle pendant la confection des raviolis et pour leur donner leur texture un peu gluante (ça marche aussi avec de la fécule de maïs). 

Les petits morceaux violets qui parfument le riz, c'est du yukari (shiso rouge sec)
J'avais aussi utilisé du shiso frais pour parfumer les makis lors du premier cours, à retenir !

☼ En cherchant une photo de la feuille de shiso, j'ai découvert le blog plein de bonne humeur "A vos baguettes" qui regorge de recettes asiatiques dont de nombreuses en vidéo ! ☼

08/10/2013

Tatin de tomates

Idée recettetarte tatin... à la tomate !

Retirer la peau de 8 tomates. Les couper en 2 et les placer dans un moule, partie arrondie au fond. Ajouter sel, poivre et huile d'olive. Placer au four pendant 30 min. 
Pendant ce temps faire revenir avec de l'huile d'olive 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, et du persil.
Enlever le maximum du jus des tomates à l'aide d'un couvercle. Ajouter le mélange oignon/ail, du fromage (fêta, chèvre, mozzarella, emmental...) et couvrir d'1 pâte brisée badigeonnée de moutarde (moutarde vers le bas !). 
Au four pendant 20 minutes. Retourner sur une grande assiette.
(recette originale : ici)

☼ une autre recette à tester : tatin tomate/échalote ☼

02/10/2013

Faire un coussin d'un vieux tee-shirt

Un vieux tee-shirt était sur le point de finir sa vie en chiffon... C'est utile les chiffons, mais ce tee-shirt là avait un motif sympa : en avant pour de l'"upcycling", il deviendra coussin !

Découverte : la technique du passepoil 
Voilà ici comment réaliser un passepoil.
Et ici comment l'assembler au coussin.

☼ Astuce : ajouter un tissu "chaîne et trame" (tissu tissé plus rigide que le tissu maille du tee-shirt) en doublure de l'envers du coussin pour faciliter la couture de l'ensemble ☼

Bavoir recto / verso

Une ancienne serviette de toilette + une chute de tissu = un bavoir double face !

☼ On ne gâche rien : La découpe de l’encolure est utilisée comme appliqué ! ☼

(Patron : dans le livre Intemporels pour bébés d'Astrid Le Provost, prêté par une co-couturière)