29/11/2013

Un dessert traditionnel pour Noël...

Non non, je ne me suis pas trompée, j'ai bien réalisé hier le dessert du repas de Noël... et j'étais plutôt en retard !

Ce dessert prend son temps... Il se prépare à l'automne pour se manger en hiver : ses ingrédients doivent mariner une nuit, cuire plus de quatre heures puis reposer un mois, trois disent certains...

Il n'est pas originaire de France, mais du côté calaisien de ma famille, c'est une vraie tradition.

Vous avez trouvé ? 

☼ La réponse ici ! ☼

Crumble aux pommes

Idée recette : un crumble aux pommes. 

Dans un moule beurré, disposer 6 pommes type jonagold épluchées, coupées en petits morceaux et passées dans l'eau citronnée. 
Écraser dans la paume des mains 200 g de farine et 80 g de beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Ajouter 120 g de sucre roux et pour ceux qui aiment 1/2 c. à café de cannelle. (Le mélange ressemble maintenant à du sable.)
Disposer sur les pommes et au four 35/40 minutes à 180°.

☼ C'est tout simple, c'est la saison... et c'est bon !! (Testé tiède avec une boule de glace vanille) 

21/11/2013

Des makis made in Lille ! ( II )

Ça y est, je me suis lancée ! Après avoir dégoté tous les ingrédients et un tapis en bambou c'est la grande première : réalisation de makis maison ! 

Voilà la recette mais je vous conseille un petit cours avec Kiyomi et Clara pour les astuces, le coup de main et le joli livret dessiné détaillant chaque étape !

Voilà les proportions pour une vingtaine de makis, une petite soirée en amoureux !




Étape 1 : le riz à sushis (prévoir 1h30 !) 
Rincer plusieurs fois 300 g de riz rond. L'ajouter à 36 cl d'eau dans une casserole. Laisser reposer 30 min. 
Couvrir la casserole le plus hermétiquement possible (couvercle sans trou ou feuille d'Aluminium), porter à ébullition puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Laisser reposer 30 min sans enlever le couvercle. 
Mettre le riz dans un grand plat, ajouter un mélange de 55 ml de vinaigre de riz + 37 g de sucre blanc +12 g de sel, mélanger et laisser refroidir sous un linge humide.

Étape 2 : Rouler les makis (pas évident !)
Prévoir 3 feuilles de nori (algue noire) et pour la garniture : saumon cru, crevettes, concombre, avocat, salade...
Couper la feuille de nori en deux dans le sens de la largeur pour des petits makis avec un seul ingrédient. 
Disposer le riz sur un film plastique saupoudré de sésame ou de pavot puis poser la feuille de nori pour des makis "california".
Rouler le tout grâce au tapis de bambou.

Étape 3 : Manger les makis ! :) 

☼ On en a fait plus puis congelé une partie... Mais ce n'était pas une bonne idée ! Le riz était tout sec, vraiment pas bon... 

17/11/2013

☃ Des idées DIY et couture pour Noël ☃

Objectif 1er décembre : Voilà quelques idées bricolage pas trop compliquées pour fabriquer le calendrier de l'Avent et la déco du sapin (ou tout le sapin!)



Et quelques idées à coudre :



☼ Je me lance bientôt ! À suivre... ☼ 

(DIY, c'est Do It Yourself ;) du bricolage quoi !)

16/11/2013

Livre en tissu - Promenade

Celui-là sur le thème des promenades est pour le petit garçon...

Tissu
Jersey éponge en coton crème : Bio tissus 
Cotons vert et à pois : Birch.
+ de la ouatine pour la couverture, quelques chutes et des rubans...

 Essai : pas de "thermocollant" mais une épaisseur de tissu supplémentaire sous le tissu de fond pour faciliter la couture des appliqués... Adopté !


Livre en tissu - Jardin

Une joyeuse naissance chez des amis... Une petite fille et un petit garçon ! 
Ça fait un moment que j'hésitais à me lancer dans un "quiet book", un livre tactile... Voilà l'occasion !

Celui-ci sur le thème du jardin est pour la petite fille...

Tissu
Jersey éponge en coton crème : Bio tissus 
Cotons orange et à pois : Birch.
de la ouatine pour la couverture, quelques chutes et des rubans...

☼ 1 feuille de cellophane (papier des bouquets de fleur !) dans la feuille de la coccinelle pour faire du bruit ! ☼

12/11/2013

Cookies chocolat / noix

Idée recette : 10 cookies chocolat / noix 

Tout est dans le titre de la recette originale : "Big, fat, chewy cookies" (Grands cookies épais et moelleux !)

Préchauffer le four, pas trop chaud (165°).
Mélanger 260 g de farine, 1/2 c. à café de sel1/2 c. à café de levure chimique, 60 g de chocolat coupé en petits morceaux (200 g dans la recette originale, à vous de voir !), 10 noix en petit morceaux. 
Dans un autre récipient, mélanger 150 g de beurre ramolli et coupé en petits morceaux, 200 g de sucre roux, 100 g de sucre blanc, 1 c. à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé), 1 œuf entier et 1 jaune.
Mélanger les deux récipients pour obtenir une pâte épaisse. Former les cookies (un essai sur plaque pas très concluant, plutôt une grille couverte de papier sulfurisé pour la texture) et au four 15 à 20 minutes. Ils doivent être encore mous au milieu en fin de cuisson... Dès qu'il est possible de les bouger sans les casser, les mettre sur une grille et laisser refroidir. 

☼ Pour avoir un aspect granuleux comme les vrais : former une boule de pâte, la casser en deux et poser les demi-boules côté arrondi sur la plaque, sans trop appuyer. ☼

06/11/2013

Une écharpe avec un vieux tee-shirt

Que faire d'un vieux tee-shirt usé mais plein de souvenirs ? Un coussin :) ou une écharpe bien chaude !

Matériel :
- recto : 1 tee-shirt homme
- verso : Du tissu polaire (ici j'ai utilisé 2 écharpes en polaire cousues ensemble)

☼ Il ne reste presque plus rien du tee-shirt... Découper le rectangle le plus grand possible dans chacune des 2 faces. Découper ensuite le tissu restant et assembler le tout comme un puzzle pour créer une grande bande de tissu et allonger l'écharpe ! ☼


03/11/2013

Biscuits au potiron

Idée recetteune vingtaine de biscuits au potiron et aux noix.

Faire cuire dans un peu d'eau 450 g de potiron avec 2 clous de girofle. Réduire le potiron en purée et bien l'égoutter.
Mélanger 400 g de farine, 140 g de sucre brun2 c. à café de levure, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de cannelle, 1/2 de gingembre, 1/4 de muscade et 10 noix concassées.
Ajouter 170 g de beurre ramolli. Malaxer puis ajouter 250 ml de lait, 250 ml de purée de potiron et 1 c. à café d'extrait de vanille.
Cuisson : 20 minutes à 200°. Laisser complètement refroidir et ajouter le glaçage.

Glaçage : Faire brunir 30 g de beurre dans une casserole, dès qu'il devient brun clair et commence à sentir la noisette, le verser dans 100 g de sucre glace + 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait

Recette originale, plein d'autres et de jolies photos sur le blog de Joy the Baker.

☼ Une "teaspoon" ou cuillère à café = 4,9289 ml, on dit 5 ? ☼