23/10/2014

Cookies d'automne au sarrasin

En cherchant une recette de dessert aux figues, je suis tombée sur cette recette du labo du bio. Bon je n'avais pas de sarrasin à ce moment là, et quand j'en ai acheté, je n'avais plus de figues... Mais inspirée de là, voilà ma recette de cookies pleins d'énergie, spéciale goûters d'automne. 

Pour une dizaine de cookies
Faire revenir 80 g de sarrasin décortiqué dans une poêle sans matière grasse 3 ou 4 minutes. Mixer le sarrasin avec 50 g de sucre roux. Mélanger avec 50 g de farine de riz, 80 g de purée d'amandes complètes, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 œuf, 50 g de noix, 50 g de raisins secs et 1 poire en petits morceaux.
Former des petites boules (oui ça colle aux doigts mais on s'en sort !!) et les déposer sur une grille garnie de papier cuisson.

Cuire une vingtaine de minutes à 180°.

☼ Pour un effet brillant comme sur la photo... Faites tomber le cookie dans le thé en le posant au bord du mug :p ☼