23/11/2014

Petites boules de bretzels pour l'apéro

12 ans ! Que ramener pour l'apéro ? On s'est souvenu d'un séjour en Alsace et d'un bonhomme haut comme trois pommes qui ne disait jamais non à un bretzel !

Alors voilà une première tentative de bretzels maison. L'idée était de représenter le nombre 12 et j'ai trouvé cette recette de petites boules de bretzels qui peuvent être assemblées pour former tout ce qu'on veut.... 

Voilà la recette en français (Pour environ 45 petites boules de bretzel) :

Mélanger 1 c. à soupe de sucre à 750 ml d'eau tiède et y saupoudrer 1 sachet de levure de boulanger. Laisser agir une dizaine de minutes et verser le mélange dans la machine à pain. Ajouter 1 kg de farine et 2 c. à café de sel et lancer le programme pâte. On peut aussi pétrir le tout à la main et laisser reposer 1 heure.

Dans une casserole, mélanger 3 c. à soupe de bicarbonate de soude (au rayon sel :) ) et 750 ml d'eau et porter à ébullition. Former des petites boules de pâte et les plonger 30 seconde dans l'eau bouillante avant de les déposer sur un papier sulfurisé posé sur la grille du four.
Badigeonner de beurre fondu les boules et les saupoudrer de gros sel. Mettre au four 25 minutes à 180/200°.

☼ Reste à trouver une façon un peu plus présentable de découper le papier cuisson! ☼


12/11/2014

Cookies au citron

Comment utiliser les beaux citrons (gros comme des pamplemousses!) arrivés (presque) tout droit du Portugal la semaine dernière ? J'ai réutilisé ma recette de biscuits au citron mais avec quelques changements. Ils ressemblent plus à des cookies maintenant et ça n'est pas plus mal !

Mélanger 200 g de farine, 50 g de flocons (avoine ou autre), 1/2 c. à café poudre à lever, 1/2 c. à café de Sel et 1 c. à soupe de zeste de citron.
Dans une autre récipient, 100 g de beurre ramolli175 g de sucre roux1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf2 c. à soupe et demi de jus de citron.

Mélanger les 2 récipients. Former de petits tas sur du papier cuisson et saupoudrer d'un peu de sucre roux.

Au four à 180° pendant 15/20 minutes. 

☼ Testés aussi en ajoutant des petits morceaux de chocolat blanc, mais un peu trop sucré du coup... 

09/11/2014

Tarte au Maroilles

Idée recetteUne tarte au Maroilles pour un petit dîner au coin du poêle...

Étaler 1 pâte à pizza dans un moule. (J'ai tenté la pâte à pizza maison avec cette recette pour machine à pain. Attention : 1h30 de patience + un peu d'exercice pour l'étaler !)
Gratter la croûte de 350 g de Maroilles. Le couper en tranches et en garnir la pâte. Verser dessus un mélange de 15 cl de crème fraîche, 5 cl de bière, 1 jaune d’œuf et 1 blanc battu en neige, de poivre et de paprika. 
Puis au four 15 minutes à 240°.

La recette originale ici.

☼ Tiède avec une salade de mâche ou de "chicons" assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde.